رژیم دوکان چیست؟

رژیم غذایی دوکان یک برنامه چهار مرحله ای است که با هدف کاهش وزن و حمایت از نتیجه در طول زندگی انجام می شود. این سیستم توسط پیر دوکان ، متخصص تغذیه فرانسه ساخته شده است. برای اولین بار که او مفهوم خود را در سال 1977 ارائه داد ، شکوه جهانی (به همراه انتقاد) پس از انتشار کتاب "من زندگی نمی کنم" در سال 2011 روی دوکان سقوط کرد. این کتاب به سرعت به پرفروش بین المللی تبدیل شد و به 14 زبان ترجمه شد.

رژیم دوکان شامل چیست؟

رژیم غذایی از چهار مرحله تشکیل شده است ، مدت زمان هر یک بر اساس وزن فعلی و ایده آل (یا مورد نظر) محاسبه می شود.

مرحله اول: "حمله"

این رژیم غذایی از محصولات پروتئینی تشکیل شده است ، عملاً محرومیت از چربی ها و کربوهیدرات ها انجام می شود. گوشت لنتن توصیه می شود (بنابراین ، بره و گوشت خوک باید در این مرحله از بین بروند) ، مرغ (به جز اردک های چربی و غاز) ، ماهی ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ و لبنیات کم مصرف. علاوه بر پروتئین ها ، لازم است 1.5 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر بخورید و حداقل 2 لیتر آب در روز بنوشید ، زیرا مصرف تعداد زیادی پروتئین منجر به کم آبی بدن می شود و به هضم کمک نمی کند. در این مرحله ، لازم است سس های "نه" جامد ، روغن های گیاهی ، شکر ، نوشیدنی های گازدار شیرین ، الکل و آب میوه ها بگوییم. با این حال ، Ducan به شما امکان می دهد چای ، تزریق گیاهی ، قهوه ، نوشیدنی های گازدار کاسنی و سبک وزن - با شیرین کننده های مصنوعی به جای شکر بنوشید. همچنین چاشنی های مختلف ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات را برای جالب تر ، متنوع تر و جذاب تر غذا توصیه می کند. بسته به میزان وزن اضافی که قبلاً تعیین شده بود ، این مرحله می تواند از دو تا ده روز طول بکشد. به عنوان یک قاعده ، در مرحله اول ، وزن به شدت کاهش می یابد ، بنابراین ، در یک هفته می توانید تا 5 کیلوگرم از دست بدهید ، که از نظر تئوری ، بیشتر پیروان جدید سیستم را تحریک نمی کنند و از دست نمی دهند و ادامه می دهند. در طرف دیگر مقیاس ، عوارض جانبی: سرگیجه و ضعف ناشی از کمبود قند در رژیم و کم آبی. بنابراین ، به استثنای پیاده روی روزانه 20 دقیقه ای ، توصیه می شود از فشار جدی جسمی جلوگیری شود.

مرحله 2: "جایگزین"

کربوهیدرات ها - سبزیجات (و علاوه بر این - 2 میوه در روز) به محصولات پروتئینی وصل می شوند. روزهای پروتئینی متناوب با پروتئین قابل حمل ، یک تا یک ، دو ، دو ، پنج در پنج یا است زیرا در همان طرح متناوب تعداد برابر روزها راحت خواهد بود. مرحله تا زمان دستیابی به وزن مورد نظر ادامه می یابد. با توجه به این واقعیت که به طور متوسط 1 کیلوگرم به طور متوسط پیش می رود ، مرحله می تواند یک ماه ، دو یا حتی سه طول بکشد. در روزهای پروتئین و سبزیجات ، هنوز باید تأکید بر پروتئین ها انجام شود: سبزیجات ، همانطور که می گویند ، در بار می روند. علاوه بر این ، تابو روی سیب زمینی ، ذرت ، لوبیا ، لوبیا ، عدس ، آووکادو ، موز ، انگور و سایر سبزیجات و چربی های سرشار از نشاسته و چربی ها اعمال می شود و روغن های گیاهی و شکر هنوز ممنوع است. گوجه فرنگی ، خیار ، اسفناج ، تربچه ، فلفل ، مارچوبه ، لوبیا پچ ، بادمجان ، کدو سبز ، کدو تنبل ، کرفس ، اسفناج مجاز است. هویج و چغندر باید در مقادیر کمی مصرف شوند. رژیم غذایی در روز توسط دو قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر تکمیل می شود. هنوز نوشیدن حدود 1.5 لیتر آب در روز و پیاده روی 20 دقیقه ای لازم است. در مقایسه با اولین قدم در کاهش وزن ، به طور دوره ای حتی متوقف می شود ، به دلیل این واقعیت که همراه با سبزیجات ، آب بیشتری وارد بدن می شود.

مرحله سوم: "ادغام"

همانطور که از نام آن پیداست ، این مرحله با هدف رفع نتیجه به دست آمده است. تعداد روزهای این دوره باید با تعداد کیلوگرم کاهش یافته در طول رژیم غذایی به نسبت 10 تا 1 ، یعنی 10 روز در 1 کیلوگرم وزن دور ریخته شده مطابقت داشته باشد. این مشکل اصلی است: اگر مقدار قابل توجهی کیلوگرم را کاهش دهید ، در مرحله سوم مجبور خواهید شد برای چند ماه بمانید. سیب زمینی حاوی نشاسته ، ذرت ، لوبیا (اما بیش از دو بار در هفته) به محصولات دو مرحله اول اضافه می شود. بهترین چیز: یک بار در هفته می توانید جشن بگیرید: هر آنچه را می خواهید وجود دارد. درست است ، در چارچوب یک وعده غذایی - به عنوان مثال ، فقط برای صبحانه یا فقط برای شام. در جبران خسارت ، یک روز در هفته باید کاملاً پروتئین باشد ، مطابق با مرحله اول. مقدار سبوس جو دوسر به 2.5 قاشق در روز افزایش می یابد. شما هنوز هم باید روزانه 1.5 لیتر آب بنوشید و حرکت کنید: حداقل 20 دقیقه در روز قدم بزنید.

مرحله چهارم: "تثبیت"

اینها توصیه های تغذیه ای هستند که برای زندگی طراحی شده اند. آنها بسیار ساده هستند: یک روز در هفته باید کاملاً پروتئین باشد ، در بقیه روزها می توانید پروتئین ها را با سبزیجات مخلوط کرده و یک زن و شوهر از غذاها را با یک نشاسته بالا ، یک زن و شوهر از نان ، کمی پنیر اضافه کنید. مانند گذشته ، شما باید روزانه 1.5 لیتر آب بنوشید و سبوس را به غذا اضافه کنید - 3 قاشق غذاخوری در روز. شما می توانید هفته ای دو بار جشن ها را ترتیب دهید - برای صبحانه ، ناهار یا شام ممنوعه ، اما محبوب ، وجود دارد.

چرا رژیم دوکان مبتنی بر پروتئین است؟

رژیم غذایی Dukan ، مانند سایر رژیم های کم کرب ، براساس این ایده است که برای از دست دادن بیش از حد و رفع وزن کامل ، لازم است که بدن نه تنها از محصولاتی که هر روز می خوریم ، انرژی بگیرد ، بلکه از این واقعیت است که بدن برای یک روز بارانی ، یعنی از ذخایر چربی جمع می شود. کربوهیدرات ها مسئول تشکیل چربی هستند ، آنها اولین کسی هستند که به شکل گیری انرژی می روند. اگر کربوهیدرات بیشتری در رژیم غذایی نسبت به زندگی فعلی وجود داشته باشد ، آنها در ذخیره قرار می گیرند. بر این اساس ، اگر کمتر - قبلاً جمع شده باشد. کربوهیدرات ها به سرعت گرسنگی را خاموش می کنند ، اما برای مدتی کوتاه: قند خون به شدت بالا می رود و سپس می افتد و باعث گرسنگی می شود. به نظر می رسد فرایندی که خود را تسریع می کند: هرچه کربوهیدرات های بیشتری بخوریم ، بیشتر می خواهم. این پروتئین آهسته تر هضم می شود ، در هنگام هضم آن به اسیدهای آمینه شکسته می شود ، که به خودی خود یک فرآیند مصرف انرژی است و بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند. اسیدهای آمینه آجر برای توده عضلانی هستند ، بنابراین رژیم غذایی پروتئین در ترکیب با تمرینات بدنی منجر به ترسیم تسکین عضلات می شود. در نتیجه ، ما تصویر کاملی می گیریم: رسوبات چربی ذوب می شود ، عضلات تقویت می شوند ، بدن کشیده می شود.

چه رژیم های غذایی کمتری وجود دارد و چگونه آنها با Dukinskaya تفاوت دارند؟

رژیم اتکینز

برخی از منتقدین دوکان ادعا می کنند که این فرانسوی هیچ چیز جدیدی پیدا نکرده است ، اما سیستم متخصص قلب و عروق آمریکایی رابرت اتکینز را که در سال 1972 منتشر شده است ، بازسازی کردند. رژیم غذایی از دو مرحله تشکیل شده است. اولین روز 14 روز طول می کشد و در واقع رژیم غذایی است که هم کربوهیدرات ها و هم کالری را محدود می کند. در طی این مرحله ، سوئیچ بدن. مرحله دوم حمایتی است که شامل نظارت مداوم بر میزان کربوهیدرات ها است ، اما برای کالری نیست. اتکینز پیشنهاد می کند تعداد کربوهیدرات های مصرفی توسط امتیاز (1 گرم کربوهیدرات = 1 امتیاز) را در نظر بگیرد و میزان کربوهیدرات ها را با 20 امتیاز در روز در مرحله اول و 40 امتیاز در مرحله اولیه مرحله دوم محدود کند. در آینده ، همه برای حفظ وزن مناسب ، مقدار بهینه کربوهیدرات ها را به تنهایی انتخاب می کنند. بر خلاف اتکینز ، Ducan مصرف جایگزین های قند را محدود نمی کند ، میزان کربوهیدرات ها را حساب نمی کند و سبوس گندم را به رژیم غذایی معرفی می کند ، که احساس گرسنگی را کاهش می دهد و هضم را تحریک می کند.

رژیم غذایی کرملین

آنالوگ خانگی ساده رژیم اتکینز. به هر محصول "قیمت" در واحدهای مشروط اختصاص داده می شود ، هر واحد با یک گرم کربوهیدرات مطابقت دارد. هفته اول رژیم غذایی مقدماتی است ، کربوهیدرات ها را با بخشی از 20 گرم در روز محدود می کند. پس از کاهش وزن ، آنها توصیه می کنند که بیش از 40 گرم کربوهیدرات در روز بخورید و برای اینکه بیش از حد به دست نیامد ، بیش از 60 گرم نیست. به عنوان مثال: 100 گرم نان گندم حاوی 50 گرم کربوهیدرات و 100 گرم گوشت گاو - 0 گرم و بر همین اساس امتیاز است. نتیجه گیری خود را نشان می دهد: برای اینکه در استاندارد 40 یا 60 امتیاز قرار بگیرید ، باید محصولات کربوهیدرات "گران قیمت" یا پروتئین "ارزان" را مصرف کنید.

روش میشل مونتیناک

این شامل دو مرحله با هدف کاهش و تثبیت وزن است. محقق فرانسوی Montignac (با آموزش ، یک دانشمند علوم سیاسی ، که به دلیل کامل بودن خود به موضوع تغذیه مناسب علاقه مند شد) روش خود را به عنوان یک سیستم قدرت قرار داد ، نه یک رژیم غذایی ، و توصیه می شود که به طور مداوم از آن پیروی کند. معنی روش آن همانند سایر رژیم های کم مصرف است: برای کاهش میزان کربوهیدرات ها منجر به افزایش قند خون و کاهش وزن اضافی و افزایش مصرف محصولاتی که آهسته تر تجزیه می شوند ، برای مدت طولانی بدن را اشباع می کند. او غذا را به دو گروه تقسیم کرد. اولین محصولات با شاخص گلیسمی بالا ، یعنی باعث افزایش قابل توجهی در قند خون می شود. حدس زدن چقدر آسان است - اینها شیرینی ، الکل ، آرد آرد ، میوه های نشاسته ای و محصولات ریشه ای هستند. به گروه دوم ، با شاخص گلیسمی کم ، Montignac گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، لبنیات کم مصرف را نسبت داده است. Montignac به گروه اول توصیه کرد که از آن جلوگیری کند ، دوم - توصیه می شود. علاوه بر این ، Montignac پیشنهاد کرد که مصرف پروتئین ها و کربوهیدرات ها را با شاخص قند خون بالا در وعده های غذایی مختلف تقسیم کند.

رژیم سرخپوشان

رژیم غذایی عصر سنگی ، رژیم غذایی شکارچیان جمع. رژیم غذایی شامل محصولاتی است که اجداد ما 2.5 میلیون سال پیش می خورند: گوشت ، ماهی ، آجیل ، میوه ، سبزیجات. اصل انتخاب ساده است - هر آنچه را که می توان با شکار یا پیدا کردن گرفت ، مجاز است ، همه چیز دیگر - دانه ، محصولات لبنی و مشتقات آنها ممنوع است. این سیستم قدرت از جمله ایدئولوژی گیاهخواری مخالف است. طرفداران وی ادعا می كنند كه شخص از نظر ژنتیکی در مصرف محصولات گوشتی زندانی است و هر آنچه كه به عنوان تمدن ظاهر می شود باعث ایجاد آسیب به بدن می شود و منجر به چاقی و بیماری های جدی می شود. رژیم غذایی پالودیتا تا حدی با این واقعیت که رژیم دوکان اجازه می دهد تقاطع داشته باشد. تأثیر بدن دو رژیم غذایی تقریباً یکسان است. پالئودیت برخلاف رژیم غذایی دوکان ، برای محدود کردن محصولات بسیار مناسب تر است و همچنین بر اساس یک مؤلفه ایدئولوژیک قوی است.

آیا پیر دوکان به رژیم غذایی خود پایبند است؟

پیر دوکان به مرحله سوم رژیم غذایی خود پایبند است.

چرا رژیم دوکان بسیار محبوب است؟

اعتقاد بر این است که رژیم غذایی دوکان راهی آسان برای وزن کامل است. اولا ، محتوای کالری رژیم غذایی ، اندازه و تعداد وعده ها ، زمان و تعداد وعده های غذایی را محدود نمی کند. ثانیا ، مرحله "حمله" ، که منحصراً بر روی محصولات پروتئینی پایه گذاری شده است ، به عنوان یک قاعده ، منجر به کاهش سریع وزن می شود ، که باعث می شود استخدام کنندگان بعد از روزهای اول تسلیم نشوند و ادامه دهند. سرانجام ، رژیم غذایی دوکان برای مدت طولانی ادغام نتیجه را تضمین می کند ، به شرط آنکه چندین قانون قدرت ساده مشاهده شود. با پایبندی به آنها ، می توانید به طور دوره ای همه چیز را به خودتان اجازه دهید: پیتزا در شب ، الکل و شیرین - و در وزن مورد نظر باقی بمانید.

چرا دوکان اغلب شکایت می کند و به چه معنی است؟

در سال 2011 ، پیر دوکان از متخصص متخصص رژیم غذایی خود ژان میشل کوهن به دلیل "گسترش اطلاعات نامشخص در مورد چهره دیگر" (یعنی در مورد خودش) شکایت کرد و گم شد. کوهن اظهار داشت که هیچ معجزه ای وجود ندارد و برای کاهش وزن ، لازم است که در اعتدال غذا بخورید و بیشتر حرکت کنید ، و پشت رژیم های سفید "جادویی" مشکلات سلامتی هستند ، به عنوان مثال افزایش کلسترول و در نتیجه مشکلات مربوط به قلب و رگ های خونی. قاضی بر اساس تحقیقات پزشکی و علمی تصمیم به نفع کوهن گرفت. به زودی ، پس از آن ، یکی از بیماران وی از دوکان شکایت کرد و گفت که متخصص تغذیه برای کاهش احساس گرسنگی ، که معمولاً برای معالجه دیابت استفاده می شود ، داروی خود را تجویز می کند.

بسیاری از دادرسی ها و نه تنها دادرسی - میوه عدم تمایل دوکان برای تشخیص حقایق اثبات شده توسط داروهای رسمی ، گفت که رژیم غذایی وی محدودیت و موارد منع مصرف دارد. با انکار داروی رسمی ، شما باید برای این واقعیت آماده شوید که داروهای رسمی شروع به رد شما می کنند. نتیجه منطقی است. در سال 2012 ، دوکان ، از اراده آزاد خود ، پزشکان شورای فرانسه را ترک کرد. در سال 2014 ، دوکان از ثبت نام پزشکی اخراج شد و در واقع این حق را داد که برای ارتقاء تجاری رژیم غذایی خود به پزشک در فرانسه خوانده شود.